出来ましたよ！
我が家の食卓には欠かせないのが味噌です。冬に作り、７ヶ月が経ちました。
既製品の味噌とは味が違います。豆のおいしさと心の温かさが感じる事が出来ます。
今年の２月にオーガニックの大豆を約１０時間かけてゆっくり大きなお鍋で煮ました。
家中に、お豆の煮えている良い香りと暖かさが広がりなんともリラックスしていい気分でした。
これだけでも心の癒しになりますね。
煮た大豆はもう柔らかく、軽く押すとつぶれる位になりました。それを大きなビニール袋にいれて、足で踏んだりして全体的につぶします。暖かい大豆をもんだりしてつぶす過程も体中が暖まりとてもいいものですね。
そこに、麹と塩を入れ美味しくなーれといいながら愛情たっぷりいれながら混ぜます。
瓶の中に入れました。２ヶ月に１、２度天地返しといって味噌を全体的に混ぜます。
半年後の味噌！！良い色に発酵されました。
