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花よりだんごのひな祭り




遥か彼方、日本からやって来たおひな様。私の母親から娘への贈り物です。いつも感謝の気持ちを込めてひな祭りをし、お祝いをします。
日本の人形はとってもデリケートですね。細かさと気品があります。



いやあ、美味しかった!全て手作りのちらし寿司!いつもはウニでしたが、今年はアラスカ産タラバガニが主役です。きちんと良い火加減に蒸し、手でからをとって飾ります。写真では見えませんが、薄く切った酢レンコンの食感が良くちらし寿司とあいます。



ハマグリはニュージャージーの地の物で日本のものよりも少し固めです。お吸い物ちらし寿司との相性は抜群ですね。



そして、甘酒。米と麹で炊飯器で約5時間程発酵させました。知らなかったのですが、砂糖は一切入れていませんが、発酵するとあんなに甘くなるんですねえ。ビタミンたっぷりで体に良いそうです。




見た目が良くないので、載せるのをやめようと思いましたが、桜餅。まるで餃子のよう。
桜の葉っぱの在庫がなく、葉っぱ無し。
食紅は使わず、ザクロジューズで色をつけました。ちょっと茶色ですね。来年はビーツで色つけをしましょう。中の小豆は北海道産。手作りあんこです。オーガニックの砂糖を使いました。


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